Aperta nel lontano 1962 dalla signora Elide e dal marito Marco, la trattoria Al Matarel è rapidamente diventata un luogo dove il calore di una casa si fonde con la calda tradizione della cucina meneghina.
Tra i ristoranti di Milano che conservano l’anima autentica della città, pochi possono vantare la storia e la continuità di Al Matarel. La trattoria dal 1962 è al lavoro sulle ricette delle case milanesi. Infatti, la coppia fondatrice, indissolubile nella vita come nel lavoro, ha saputo creare un ambiente accogliente e familiare che ancora oggi avvolge i suoi ospiti tra profumi di burro, polenta e sughi saporiti.
Negli anni, Al Matarel è stato frequentato da artisti, giornalisti, politici e personalità della città, diventando teatro di incontri memorabili. Negli anni Ottanta, per esempio, si svolgevano i celebri “pranzi del lunedì” di Bettino Craxi, e non è raro sentire racconti che parlano di decisioni politiche e trattative consumate tra un piatto di Oss Buss e una bottiglia di Croatina.
Il cuore della cucina del Matarel è rimasto immutato nel tempo. Marco, il burbero ma buon fondatore, venuto a mancare nel 2015, ha lasciato alla moglie il compito di preservare la sua impronta culinaria e la filosofia del locale. Da allora, Elide controlla che tutto Al Matarel sia autentico, a partire dai piatti. Porzioni generose, cotture lente, ingredienti semplici ma di qualità, come tradizione meneghina vuole. Qui il burro regna sovrano, così come la polenta, i tagli di carne poveri ma saporiti e i funghi porcini. Tra le specialità immancabili l’Oss Buss in gremolada, la Cassoeula, il Rustin Negàa, polenta e funghi porcini, e il resto della cucina lombarda più genuina, fatta di sapori ricchi e cotture pazienti.
La pasta fresca è preparata quotidianamente in casa. Tortelloni ai tre Sapori, ripieni di stracotto, zucca, ricotta e spinaci e tagliatelle ai porcini sono solo alcuni esempi di piatti serviti Al Matarel. I dolci, come la Michelàc—una torta di pane e latte al cacao con uvetta e pinoli—portano ancora la firma di Elide.
Nel 2017, in riconoscimento della suo contributo alla tradizione gastronomica della città, il Comune ha conferito ad Al Matarel il titolo di Bottega Storica Milanese.
Contatti
📍 Corso G. Garibaldi , 75
📞 02 654204